Pimientos confitados

Receta de pimientos confitados

Elige unos buenos pimientos de calidad para asar y sigue los pasos para obtener unos estupendos pimientos confitados con ajo y aceite de oliva.

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¿Cómo hacer pimientos confitados?

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Para preparar estos riquísimos pimientos confitados, primero vamos a lavar las piezas bajo el chorro del grifo, los secamos y les retiramos las pepitas.

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Acomodamos todos los pimientos en una fuente refractaria y les echamos por encima los dientes de ajo, pelados pero enteros. Salpimentamos el conjunto al gusto.

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Rociamos todos los ingredientes con el aceite de oliva. Llevamos la bandeja para los pimientos confitados al horno, a unos 90ºC, durante un cuarto de hora.

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Una vez que haya pasado este tiempo, metemos los pimientos dentro de una bolsa de plástico y la anudamos, para que suden y la piel se despegue con más facilidad.

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Pasado un rato, abrimos la bolsa de los pimientos confitados y le quitamos la piel, los dejamos enteros o los hacemos tiras, como más nos apetezca, y los regamos con un chorreón de aceite de oliva.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Pimientos confitados:

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  • Es evidente que estos morrones confitados se pueden hacer con pimientos de un solo color. Usar los 3 colores es para que quede una mezcla de colores preciosa que entre por el ojo antes que por la boca.
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  • Puede que al entrar en esta receta no sea esta la que estabas buscando, pues hay mucha indefinición sobre lo que son los pimientos confitados, por ello, me voy a permitir el lujo de indicar dos recetas que pueden ser lo que estás buscando. Por un lado, con pimientos, azúcar y vinagre, se preparan unos deliciosos y dulces "Pimientos caramelizados". Y con pimientos del piquillo, azúcar y ajo, en pocos pasos podemos aprender "Cómo preparar pimientos del piquillo confitados".
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Receta enviada por gourmetabuela

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